「血汗超商」之讀後心得

(圖片來自博客來)

「小七」已經成為日常生活中必需的口頭禪，因為便利商店越來越多，真的太方便，於是大家把難唸、多音節的7-11 Seven Eleven改說成「小七」了。便利商店已經改變了台灣人的生活型態。

在還沒有看「血汗超商」這本書之前，我記得日本的7-11的加盟主也是和台灣一樣，也有同樣的困境，被加盟總部的規定掐的死死的。但他們曾經聯合起來抗爭過，他們抗爭的是希望能不要報廢食物，讓各加盟主能在食物快過期前，有一點彈性，讓加盟主在店門口以折扣的方式來促銷快過期的食物，最後這個抗爭是有成功的，加盟總部有做了退讓。

「血汗超商」這本書的作著試著從勞動體制的方向來探討便利商店，是很有意思的一本書，雖說是從碩士論文來改寫成，但一看就想一直看下去。

如果不想看完整本書，那三個序就是本書重點的濃縮，其他的二百頁，是更深入的解釋。

1. 謝國雄序/ 「歡迎光臨！」 
2. 蔡志杰序/ 看穿加盟體系這個「圓夢捷徑」後？ 
3. 辛酸頭家序/ 圓夢成功？圓夢成空！

總的來說，加盟總部所建立的超商的制度是一個寡佔巿場，加盟總部能因此獲得最大的利益，是資本家，但所有其他的個別門巿加盟主所面對的則是一個完全競爭巿場，是與其他門巿一起競爭，由於進貨、售貨、行銷都由總部控制，加盟主所得到的獲利來自於純粹勞力的付出，以及犠牲自主性，是勞動階級，充其量只是工頭，並不是加盟主所以為的頭家。至於工讀生更是悲哀，忙得要死，但時薪卻不變，也不會因為營業額或是工作量的增加而有相對應的回報。

再從另一個角度來看，因為加盟總部是連鎖制度裏頭最大的贏家，選擇購買擁有連鎖制度的公司的股票是一個很好的決定，像是統一超(2912)或是全家(5903)。不過像這種公司的股票都不便宜，絶對不會有一天出現淑價，所以只有在海嘯時，或是找一個合理價格來買進，才比較有可能建立部位。

多年前，在念大學二年級時，我也曾在某炸雞連鎖店做過工讀生，當時做的是大夜班，時薪是平日班的2倍。現在回想起來，要處理滾燙的熱油，又要清洗各種不同的設備，這份工作並不輕鬆，時薪和所付出的時間、可能的職業傷害風險與勞力不成比例，難怪美國的速食業工作人員常常發起大規模的抗爭。

看完了這本書後，最主要的心得是，不論我們在任何的公司工作，只要是勞工，就是被剶削的對像，有錢人想的和一般人想的是不一樣的，我們還是要從勞動者的位置回到資本家的位置，才能脫離被剶削，才能不再貧窮，這才應該是一般人努力的目標。

股票巿場就是一個從勞動者的位置回到資本家的位置的一個平台。只要買了任何一張股票，就是一家公司的股東，開始成為一個資本家。但這是一個人吃人的地方，如果沒有準備好，貿然地進到這裏來，就是誤入叢林的小白免，任人宰割。

如果還有其他想知道的，可以參考這三個連結：

1. 「血汗超商」作著吳偉立的部落格
2. 苦勞網的網站
3. 加盟超商15年換來妻病母亡零存款

===============
蔡志杰序/ 看穿加盟體系這個「圓夢捷徑」後？
於是雖然總體便利商店數量不斷攀升，但個別門市的平均營業額卻是停滯不前、甚至下降。對於加盟總部來說，它的總營業額仍然隨著更多門市的開張而增加，且門市營運成本都由個別加盟店吸收掉了；而對個別加盟主來說，因為競爭店家越來越多，卻必須投注更多心力才能維持既有的營業額。這是個別產業的背景。

對於這種勞動標準化過程，作者認為是試圖把勞工去技術化。去技術化的結果是不必僱用專職勞動者，時薪工讀生就可填班。另外，當一九九○年代後期，零售業面臨適用勞基法的關頭時，加盟總部大量把原來的直營門市轉為加盟門市，將原本總部直接僱用的人事轉由加盟主來負責，也就是轉嫁其人事成本。

連鎖門巿的四種型態：RC/FC/VC/CC
連鎖門巿分為四種不同的類型，分別為「直營連鎖」（Regular Chain, RC）、「合作連鎖」（Cooperate Chain, CC）、「自願連鎖」（Voluntary Chain, VC）以及本書主要探討的「加盟連鎖」（Franchise Chain, FC）。

RC是直營店，意即由連鎖總部自己的資金成立所有權完全屬於總部。

CC是合作連鎖，指各個自營店老闆全資成立一個連鎖總部，總部的股權由各老闆共有，利潤與成本皆由所有成員共享。

VC是自願連鎖，指這間門巿完全由老闆自行成立，擁有完全的所有權，只付給連鎖體系廣告費用、借用連鎖體系的招牌。

FC是加盟連鎖，這間店有可能由總部協助加盟主成立（FC-1，特許加盟），也可能是總部將原先的直營店轉賣給加盟主（FC-2，委託加盟）。

去技術化的工作流程
去技術化是指門巿現場的科技太過強大，強大到不需要個人的內化經驗。店長層次大概一個月、工讀生層級約一週就會完全熟悉。

去技術化的負面效果：低成就感、高員工流動率。
===============